{"id":963,"date":"2023-03-29T07:08:11","date_gmt":"2023-03-29T12:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oscarpabon.com\/?p=963"},"modified":"2023-04-02T12:08:36","modified_gmt":"2023-04-02T17:08:36","slug":"sagu-sinonimo-de-paz-seguridad-y-soberania-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oscarpabon.com\/index.php\/2023\/03\/29\/sagu-sinonimo-de-paz-seguridad-y-soberania-alimentaria\/","title":{"rendered":"Sag\u00fa: sin\u00f3nimo de paz, seguridad y soberan\u00eda alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

\u201cO\u00edr\u00a0 hablar de pan de Sag\u00fa me ubicaba en los fr\u00edos territorios de San Juanito y El Calvario. Por eso cuando Manuel Torres C. me cont\u00f3 su inter\u00e9s por establecer un cultivo de esa planta en Puerto Concordia, de inmediato cre\u00ed que estaba loco\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n

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Peque\u00f1a escala de cultivo de Sag\u00fa (Canna edulis, Ker) en topograf\u00eda plana del municipio de Restrepo, Meta (Foto: \u00d3scar A Pab\u00f3n M)<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

De reciente publicaci\u00f3n es la noticia del Peri\u00f3dico del Meta titulada El ocaso de sag\u00fa en la monta\u00f1a<\/em> que hace alusi\u00f3n al caso presente en el municipio de El Calvario. Contraria situaci\u00f3n presenta hoy San Juanito, vecino territorio, en donde esta tradicional agroindustria la mantiene muy activa el colectivo Asoproagrinsa. <\/p>\n\n\n\n

El art\u00edculo period\u00edstico me hizo recordar cuatro asuntos relacionados con el Sag\u00fa, a tres de ellos los consign\u00e9 en textos publicados hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas. En cuanto primer recuerdo no escrito tiene que ver con una de mis no muchas visitas a la metense municipalidad de El Calvario. Por uno de sus habitantes supe que de la jurisdicci\u00f3n de Quetame estaban importando harina de Sag\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Ahora me referir\u00e9 a mis escritos comenzando con el m\u00e1s antiguo.<\/p>\n\n\n\n

Cuando investigu\u00e9 sobre la vida del Libertador Sim\u00f3n Bol\u00edvar para la cr\u00f3nica Rasgos Humanos de Bol\u00edvar<\/em>, consult\u00e9 la Gaceta de Colombia editada por el Banco de la Rep\u00fablica y en el tomo 5 gaceta # 501 del domingo 30 de enero de 1831 encontr\u00e9 los treinta y tres boletines de su hist\u00f3rica cl\u00ednica.<\/p>\n\n\n\n

Los reportes m\u00e9dicos los elabor\u00f3 el m\u00e9dico franc\u00e9s Alejandro Pr\u00f3spero R\u00e9v\u00e9rend quien en la Quinta San Pedro Alejandrino de Santa Marta atendi\u00f3 padecimientos y agon\u00eda del Libertador hasta su muerte el 17 de diciembre de 1830. <\/p>\n\n\n\n

Mucho llam\u00f3 mi atenci\u00f3n el relato m\u00e9dico sobre la dieta administrada al paciente que consisti\u00f3 en: \u201csag\u00fa, pollo y caldo, y que al final solo comi\u00f3 sag\u00fa\u201d<\/em>. <\/p>\n\n\n

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Cosecha de Sag\u00fa, luego sigue el proceso agroindustrial para la obtenci\u00f3n de la alimenticia harina (Foto: \u00d3scar A Pab\u00f3n M).<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

A continuaci\u00f3n comparto mis otros dos escritos de los a\u00f1os finales de la d\u00e9cada del a\u00f1o 2010. <\/p>\n\n\n\n

\u201cSag\u00fa en Puerto Concordia<\/em><\/p>\n\n\n\n

O\u00edr  hablar de pan de Sag\u00fa me ubicaba en los fr\u00edos territorios de San Juanito y El Calvario. Por ello, cuando Manuel Torres C. me cont\u00f3 su inter\u00e9s por establecer un cultivo de esa planta en Puerto Concordia, de inmediato cre\u00ed que estaba loco.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pero el desinformado era yo pues ese vegetal seg\u00fan Wikipendia \u201ces una especie herb\u00e1cea perenne originaria de la cuenca del Orinoco, cuyo h\u00e1bitat son las selvas tropicales. Sus rizomas dan un almid\u00f3n f\u00e1cil de digerir\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La historia se ubica en la vereda El Trincho del municipio de la regi\u00f3n del Ariari en donde un grupo de ciudadanos lleg\u00f3 a la finca de Venedo, quien sin mayor cuidado tiene cultivo silvestre matas de Sag\u00fa. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Durante tres d\u00edas de trabajo ellos extrajeron dos toneladas de semillas que compraron al due\u00f1o de la propiedad con $ 2 millones de pesos aportados por el municipio.<\/em><\/p>\n\n\n

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Proceso de sacado de la f\u00e9cula de Sag\u00fa (Foto: \u00d3scar A Pab\u00f3n M.).<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Las diez y ocho personas participantes dividieron equitativamente los rizomas recogidos y acordaron unirse en grupos para sembrar 5 hect\u00e1reas, las \u00fanicas en la regi\u00f3n. Como el suelo es \u00e1cido aplicaron cal dolomita.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Puerto Concordia tiene 35 veredas y en general tanto esa planta como las bondades agroindustriales de su fruto son ignoradas. Impulsor de esta idea tambi\u00e9n es Manuel Mat\u00edas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hace un mes inici\u00f3 la experiencia con el Sag\u00fa especie quiz\u00e1 no pensada en los planes estatales de sustituci\u00f3n de cultivos de uso il\u00edcito, que puede llegar a ser una opci\u00f3n econ\u00f3mica para los moradores de esa regi\u00f3n. Los costos del cultivo son relativamente bajos y el precio de la f\u00e9cula es bueno en el mercado nacional.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ejemplar resulta este proyecto agr\u00edcola comunitario, que para su propagaci\u00f3n y proceso industrial amerita el apoyo del gobierno y quiz\u00e1 de las ONG internacionales\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn zona rural de Restrepo, cerca de La Cosmopolitana, en peque\u00f1a finca conoc\u00ed experiencia agroindustrial a cargo de un hijo del municipio de San Juanito quien hace cuatro a\u00f1os dej\u00f3 su andina geograf\u00eda para vivir en dos hect\u00e1reas de sabana.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Don Luis Rodr\u00edguez G. cambi\u00f3 de regi\u00f3n pero no su vocaci\u00f3n agr\u00edcola. Hoy es un feliz cultivador de Sag\u00fa. Para completar el ciclo productivo con la ayuda de su paisano Juan Domingo Garc\u00eda arm\u00f3 una m\u00e1quina multiusos que realiza todo el procesamiento del tub\u00e9rculo cosechado hasta obtener la masa de la nutritiva f\u00e9cula que estaba en an\u00e1lisis de los est\u00e1ndares de calidad reglamentarios, con miras a su compra por parte de una firma procesadora de alimentos con sede en Bogot\u00e1\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

De los resultados tanto de los municipios de Puerto Concordia como de Cumaral no supe si fueron exitosos.<\/p>\n\n\n

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Listo para el consumo est\u00e1 el delicioso pan de Sag\u00fa producido en San Juanito. Lo expenden en la Galer\u00eda 7 de agosto de Villavicencio. (Foto: Nelly Guti\u00e9rrez M.)<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La m\u00e1s reciente experiencia a partir del Sag\u00fa con fines agroindustriales la supe por las redes sociales. Se trata de Agrosag\u00fa, emprendimiento que cuenta con apoyo gubernamental. Est\u00e1 localizado en la vereda Caney Medio del municipio de Cumaral.<\/p>\n\n\n\n

Los ejemplos narrados demuestran que la bondadosa planta prospera en zonas de alta cordillera, piedemonte y sabana lo que me lleva a culminar este ensayo diciendo que hoy m\u00e1s que antes el Sag\u00fa es la principal opci\u00f3n y alternativa para masificar su cultivo en el departamento del Meta, con miras a alcanzar seguridad y soberan\u00eda alimentaria objetivos del primer punto del Acuerdo de Paz y del plan de desarrollo del gobierno del presidente Gustavo Petro U.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cO\u00edr\u00a0 hablar de pan de Sag\u00fa me ubicaba en los fr\u00edos territorios de San Juanito y El Calvario. Por eso cuando Manuel Torres C. me cont\u00f3 su inter\u00e9s por establecer un cultivo de esa planta en Puerto Concordia, de inmediato…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historica_cultural"],"acf":[],"yoast_head":"\nSag\u00fa: sin\u00f3nimo de paz, seguridad y soberan\u00eda alimentaria - Oscar Pab\u00f3n | Comunicador Social y Ambiental<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.oscarpabon.com\/index.php\/2023\/03\/29\/sagu-sinonimo-de-paz-seguridad-y-soberania-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sag\u00fa: sin\u00f3nimo de paz, seguridad y soberan\u00eda alimentaria - Oscar Pab\u00f3n | Comunicador Social y Ambiental\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u201cO\u00edr\u00a0 hablar de pan de Sag\u00fa me ubicaba en los fr\u00edos territorios de San Juanito y El Calvario. 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